صور| طريقة عمل كحك العيد

صور| طريقة عمل كحك العيد خطوة 6 - تصوير هاجر مسلم

 

كحك العيد

إختفت معالم فرحة العيد في كثير من المنازل، بسبب إقتقادهم لعنصر اللمة وعمل حلويات العيد، حيث يستسهل البعض شراءه جاهز من محلات الحلويات، ولكن يخفي عليهم السعادة التي تكمن في تحضيره بالمنزل فهو عادة متوارثه من الأجداد، ويحافظ عليها بعض الناس.

لذا يقدم “الفيومية”، طريقة إعداد كحك العيد علي عادة إحدي البيوت المصرية القديمة.

المقادير

– كيلو من الدقيق

– نصف كيلو من السمن البلدي

– نصف كوب من الحليب

– ربع كوب من السمسم

– معلقة من السكر

– معلقة من البيكنج بودر

– معلقة من ريحة الكحك

– معلقة من الخميرة

– سكر بودر ناعم للتزيين “حسب الرغبة”

طريقة التحضير

– في إناء كبير “طشط عجين”، نقوم بوضع الدقيق والسكر والسمسم ورائحة الكحك والبيكنج بودر.

أول خطوة من خطوات تحضير الكحك - تصوير هاجر مسلم
أول خطوة من خطوات تحضير الكحك – تصوير هاجر مسلم

 

– ثم يقلبا جيدًا حتي تمتزج جميع المكونات سويًا.

خطوة 2 - تصوير هاجر مسلم
خطوة 2 – تصوير هاجر مسلم

– ثم نقوم بإضافة معيار السمن تدريجيًا وهو سخن، ويقلب الخليط مع السمن جيدًا حتي يتجانس الخليط بشكل جيد.

خطوة 4 - تصوير هاجر مسلم
خطوة 3 – تصوير هاجر مسلم

 

– يجب الاستمرار في “البث أو العجن”، ثم نقوم بإضافة اللبن والخميرة مع استمرار العجن حتي يتماسك العجين وتصبح كتلة واحدة لينة.

خطوة 4 - تصوير هاجر مسلم
خطوة 4 – تصوير هاجر مسلم

– يترك لمدة نصف ساعة أو ساعة حتي تصبح العجينة قابلة للتشكيل.

 

– ثم تشكل العجين علي هيئة أشكال دائرية مزغرفة، ثم ترص في صاج أو صينية مدهونة بالسمنة منعًا للإلتصاق.

خطوة 5 - تصوير هاجر مسلم
خطوة 5 – تصوير هاجر مسلم

– ثم تدخل الفرن تحت درجة حرارة منخفضة، حتي تمام السوا.

خطوة 6 - تصوير هاجر مسلم
خطوة 6 – تصوير هاجر مسلم

– ويقدم بارد مزين بالسكر الناعم.

الوسوم