تعرفي على طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا في المنزل

تعرفي على طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا في المنزل طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا
كتب -

تعتبر الشاورما من الأطباق الشهيرة في العالم العربي، وعادة ما يتم طهوها وتقديمها في المطاعم، أو شرائها جاهزة من الخارج، تقدم لكم “الفيومية” طريقة عمل شاورما الدجاج بخبز التورتيلا بطريقة سهلة ويسيرة في المنزل، بطريقة الشيف أحمد طلعت.

المكونات

كيلو من صدور الدجاج مقطعة بالطول قطع رفيعة

بصلة كبيرة مقطعة جوليانو أو جوانج

طماطم مقطعة مكعبات ونخرج منها البذور

3 فلفل رومي مقطعة شرائح

1\4 كوب بقدونس

 

مقادير الخبز

 

2 كوب ونصف من الدقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة

1 كوب ماء

الطريقة

قومي بتجيهز صدور دجاج من الليل متبلة

التتبلية

كوب زبادي

ملح وفلفل أسود

ثوم بودر وبصل بودر

قرفه وملعقة سماق وبابريكا

ملعقة زنجيبل

ملعقة قرنفل

3ملاعق خل

و1|4كوب عصير ليمون

غلفي الطبق بقطعة من النايلون، وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل

وفي اليوم التالي ضعي مقلاة على النار، وضعي بها 2 ملعقة زبدة ثم ضعي البصل والفلفل وطماطم مقطعة شرائح، وصدور الدجاج، وفصين من الثوم، ثم قومي بإبعاد المقلاة عن النار، وأضيفي السماق والبقدونس وقلبي ليختلط، ثم اتركيها حتى تستوي ويتحمر وجهها.

طريقة عمل عجينة الخبز :

ضعي في طبق عميق الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والزيت، وأضيفي الماء، وقومي بعجن المكونات لتتكون عجينة متماسكة وناعمة، ثم غطي الطبق، واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة .

قطعي العجينة إلى تسع قطع، وشكليها إلى كرات ملساء، وضعيها في صينية، وغطي كرات العجينة، ودعيها ترتاح لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق، وضعي كرة من العجينة بإستعمال النشابة “الشوبك”، وقومي بفرد العجينة إلى أن تصبح رقيقة.

احضري مقلاة أو صاج سميك القاعدة، وضعيه على نار متوسطة ليسخن جيدا، وخذي قطعة من العجينة ضعيها في المقلاة، ودعيها لعدة ثواني إلى أن تجف وتتحمر، وقومي بقلب العجينة، ودعيها لعدة ثواني إلى أن تتحمر، وانقلي الخبز على فوطة مطبخ نظيفة، وكرري مع بقية العجينة، وغطي الخبز لحين الإستعمال.

 

الوسوم