طبق اليوم| طريقة عمل الشوربة المغربي

طبق اليوم| طريقة عمل الشوربة المغربي

تعد الشوربة المغربية من أهم الأطباق البدوية التي تجهز  في المناسبات، إذ لا تخلو مناسبة إلا وتقدم بها، لما تمتاز به من نكهة ورائحة تجذب من يتذوقها.

اليوم نقدم طريقة عملها على طريقة أهل مطروح، تقول عزيزة فرج، ربه منزل، نحتاج لعمل الشوربة إلى:

– لحم ضاني مقطع إلى مكعبات صغيرة.

– بصله متوسطة الحجم.

– عصير طماطم.

– معجون طماطم.

– لسان عصفور.

– بقدونس.

– نعناع صحراوي ناعم.

– ملح + فلفل أسمر + بهارات حسب الرغبة.

بعد تجهيز تلك المكونات نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه اللحم والبصل وتشوح قليلًا حتى تذبل، ثم يضاف إليها عصير الطماطم والصلصة وشوربة أو ماء، حسب الرغبة، وتترك على النار لتصبح متوسطة النضج.

ثم توضع في إناء صغير، ونبدأ تحمير لسان العصفور حتى يصل للون الذهبي، يرفع من على النار، ويضاف إلى اللحم المعد سابقًا، ويترك على النار حتى يكتمل نضج اللحم، ثم يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة، ويضاف على الوجه مع النعناع الناعم.